5道凉拌菜好吃简单，下酒下饭，比大鱼大肉受欢迎

精选5道凉拌菜和大家一起分享，比大鱼大肉都受欢迎。

1，凉拌双耳

材料：黑木耳，银耳，醋，生抽，芥末，盐，香油，小葱末。

做法：1，黑木耳和银耳泡发，洗净，用开水煮一会捞出过凉。2，碗里加入1勺生抽，2勺醋，盐少许，拌匀成料汁。3，把木耳和银耳放到盘中，倒入料汁拌匀。4，滴上几滴香油，撒上葱末即可。

材料：豌豆粉，辣椒油，黄瓜丝，小葱末，生抽，醋，蒜汁，盐。

做法：1，把豌豆粉倒入开水搅拌均匀，烧开，倒入盆里冷却成凉粉，用刮子把凉粉刮成条状，黄瓜切丝。2，把1勺醋，2勺生抽，盐拌匀成料汁。3，把凉粉放入盘中，放上黄瓜丝，倒入料汁。4，舀上一勺辣椒油，吃的时候拌匀即可。

3，蜂蜜苦瓜

材料：苦瓜，蜂蜜。

做法：1，苦瓜去籽，切成薄片，不用汆烫。2，把苦瓜片加入蜂蜜拌匀。3，入冰箱冷藏10分钟，拿出即可装盘。

4，凉拌西葫芦

材料：西葫芦，蒜末，干红辣椒，白醋，鸡精，花生油。

做法：1，西葫芦去籽切成丝，因为西葫芦里面比较软，所以只要外面的脆嫩部分。2，西葫芦放入盘子，白醋和盐，鸡精一起拌匀浇上。3，把油烧热，入蒜末和干红椒一起爆香，倒入西葫芦顶部。4，吃的时候拌匀即可。

5，凉拌莴苣丝

材料：莴苣，黄色甜椒，白醋，蒜末，鸡精，盐，香油。

做法：1，莴苣和黄色甜椒切丝备用，蒜切末。2，把白醋，盐，鸡精一起拌匀成料汁。3，把料汁放到莴苣丝和黄色甜椒丝上拌匀。4，装盘，滴上几滴香油就可以了。